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人人馋饸饹面店店火爆,创始人魏彤蓉表示未来可期

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发表于 2021-3-17 12:41:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
我国素有南米北面的饮食习惯,粉面在中国人的餐桌上扮演着不可替代的角色。粉面是一个超大品类,找到有机会的细分差异化赛道,才有机会在竞争日益激烈的餐饮中杀出来,成就一方霸主。- s$ j6 `& ~* |+ W# L6 M
疫情期间,当大多数餐饮稳步发展的期间,一个粉面赛道的新星连续在北京、深圳开店,并且店店排队,做到了百平小店日流水2万,6-8次翻台的奇迹,并凭借特色化、差异化冉冉升起,迅速占领市场!4 |6 |4 B. S; U9 R) i: g6 N/ G: T  O
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1 w" d/ R0 y5 @5 l' z9 U这家店就是人人馋羊汤饸饹面。据记者了解,人人馋自2020年5月份在北京诞生以来,便受到了消费者的疯狂追捧,不仅店内天天爆满,还吸引了很多慕名前来的食客。3 r7 `4 G" H" o9 B, V' {1 V
一家诞生不久的品牌,缘何在市场上掀起涟漪?
! d$ {' Y- q* M5 x3 {. M! W& i据了解,饸饹面作为北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,有着千年的历史,其工艺和吃法上面都有着极具特色的差异性,在口感方面同拉面、牛肉面、刀削面等相比毫不逊色。$ r1 F; }$ t* L6 Z5 b' o. M

5 ~$ S2 w- ^% R+ }/ Z经过半年的市场验证,店面排队爆满,饸饹面无疑受到了大家的喜爱和认同。从高翻台和高流水,也宣告了饸饹面可以从有品类无品牌,走向有品类有王者的时代。
9 x, o, K# Q" a4 W. g 据记者了解,目前人人馋品牌已经在北京布局3家门店,深圳除了1家在营外,还将在2021年年初再开一店。人人馋创始人魏彤蓉表示:“粉面赛道巨大,相信有市场认知的饸饹面,定能成为粉面赛道一颗新星。”
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. Y- n% P3 Z4 }+ q& }& E  D, i饸饹面作为面食的一个细分品类,尤其是地域性特色面食,所以需要更多的新活力来为品牌赋能,提高溢价能力。5 G& K4 b0 t& Y" ?* ^7 j: P
记者了解到,人人馋在产品搭配上采用了“饸饹面+冲汤+烧饼+炖菜+烤串+凉菜”的组合模式。通过搭配当地的特色小吃,如吮汁羊棒骨、海带炖豆腐、羊杂炖萝卜等,不仅能满足顾客的多场景消费需求,同时还能提高客单价和复购?。% n# \, T2 l' R9 U" D+ J7 Q
每一种面粉背后都有特定的地域文化,情怀和文化是承载品牌的关键要素,作为从河南郏县和宝丰一带走出来的人人馋亦是如此。让顾客仿佛一口就能回到大河南。+ b) [1 D/ m5 y0 l( k

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