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人人馋创始人魏彤蓉,饸饹面定能成为一颗新星

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发表于 2021-3-18 18:51:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
我国素有南米北面的饮食习惯,粉面在中国人的餐桌上扮演着不可替代的角色。粉面是一个超大品类,找到有机会的细分差异化赛道,才有机会在竞争日益激烈的餐饮中杀出来,成就一方霸主。
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) q4 s5 Q, R9 p+ X( O' t这家店就是人人馋羊汤饸饹面。据记者了解,人人馋自2020年5月份在北京诞生以来,便受到了消费者的疯狂追捧,不仅店内天天爆满,还吸引了很多慕名前来的食客。8 ~: H# @/ k+ V2 D& {- Q; r2 G1 ?
一家诞生不久的品牌,缘何在市场上掀起涟漪?
* k2 n* B4 H* l8 B据了解,饸饹面作为北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,有着千年的历史,其工艺和吃法上面都有着极具特色的差异性,在口感方面同拉面、牛肉面、刀削面等相比毫不逊色。* a+ ?7 Q1 ~' P" E# o& v

3 X/ y( N1 j9 W8 p5 G# q% ~经过半年的市场验证,店面排队爆满,饸饹面无疑受到了大家的喜爱和认同。从高翻台和高流水,也宣告了饸饹面可以从有品类无品牌,走向有品类有王者的时代。
7 Z3 R5 H9 t, _1 m3 e3 E1 m9 O# r 据记者了解,目前人人馋品牌已经在北京布局3家门店,深圳除了1家在营外,还将在2021年年初再开一店。人人馋创始人魏彤蓉表示:“粉面赛道巨大,相信有市场认知的饸饹面,定能成为粉面赛道一颗新星。”
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1 o6 R) t9 L# c; s- d7 U8 h  C! T饸饹面作为面食的一个细分品类,尤其是地域性特色面食,所以需要更多的新活力来为品牌赋能,提高溢价能力。. G. B2 O. m" b2 e& `% B* Y! O
记者了解到,人人馋在产品搭配上采用了“饸饹面+冲汤+烧饼+炖菜+烤串+凉菜”的组合模式。通过搭配当地的特色小吃,如吮汁羊棒骨、海带炖豆腐、羊杂炖萝卜等,不仅能满足顾客的多场景消费需求,同时还能提高客单价和复购?。8 R' v' X6 R1 @* Y& D0 W# p4 w
每一种面粉背后都有特定的地域文化,情怀和文化是承载品牌的关键要素。让顾客仿佛一口就能回到大河南。$ E, d1 Z/ ^7 Z5 V
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