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饸饹面登陆CCTV-家乡至味,家乡情怀

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发表于 2021-3-20 12:22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
饸饹面是盛行于中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,在中国华北、西北地区颇有人气,已有近上千年的历史。
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栏目春季篇以羊汤饸饹面向大家讲述了来自河南宝丰郏县一带的饸饹面美食特色。与此同时,节目还以人人馋饸饹面品牌经营者魏彤蓉和主厨李强为故事原型,讲述了他们如何把地道的河南美食从家乡带到北京乃至全国各地的故事。
* a, ^) r2 Q1 f8 G2 n3 T2 i; y' S即使北漂多年,最难忘的仍是河南宝丰老家的饸饹面。家乡的饸饹面对于魏彤蓉而言,不仅是她对家乡最美好的记忆
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用饸饹床子直接把面挤轧成长条(面条状)散落至锅中,等待大火将饸饹面煮好后装碗,撒上一把香菜、小葱,铺上切好的薄羊肉片,加入食盐等提味增香,拿勺子稍微点一些羊油辣子,最后浇上一勺香气四溢的羊汤,一碗色香味俱全的饸饹面就出锅了,厚实鲜香的味道,不仅饱腹更足以慰藉挑剔的味蕾。5 R& @8 Q. H, ]5 M

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) T9 ]" o9 c4 C0 H  w) e. E& ?相传是明初由陕西传入,距今已有近千年的历史。据记者了解,和其他区域的饸饹面不同,源自河南宝丰和郏县一带的人人馋,其汤底是羊汤,并且浇头以羊肉为主。' Q. e; Z$ m* `2 N; z, K
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人人馋经营者魏彤蓉还与李强共同进行牛肉饸饹面新品的研发。这样就不仅能将原汁原味的羊肉饸饹面带到北京和全国各地,还能让吃不了羊肉的消费者去品尝牛肉饸饹面,进而让产品突破地域,成为能在全国各地扎根的美食和品牌。
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8 K: U' T" r0 t" M2 y9 P5 D6 E一碗热羊汤,一碗饸饹面。来自家乡的美食,更向其他省市的食客吃货展示了河南美食的魅力和文化底蕴。
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