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创始人魏彤蓉:饸饹面是一份乡愁和家乡美食的眷恋

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发表于 2021-3-22 12:37:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
饸饹面是盛行于中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,以河北无极县西关饸饹锅、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹等远近闻名。



近日,央视发现频道家乡至味2021栏目春季篇以羊汤饸饹面向大家讲述了来自河南宝丰郏县一带的饸饹面美食特色
即使北漂多年,最难忘的仍是河南宝丰老家的饸饹面。家乡的饸饹面对于魏彤蓉而言,不仅是她对家乡最美好的记忆,更是身处异地游子的一份乡愁和对家乡美食的眷恋。



用饸饹床子直接把面挤轧成长条(面条状)散落至锅中,等待大火将饸饹面煮好后装碗,撒上一把香菜、小葱,铺上切好的薄羊肉片,厚实鲜香的味道,不仅饱腹更足以慰藉挑剔的味蕾。



据了解,和其他区域的饸饹面不同,源自河南宝丰和郏县一带的人人馋,其汤底是羊汤,并且浇头以羊肉为主。
当然,为了让饸饹面更适应全国不同地区消费者的口味差异,让饸饹面在传承中创新。人人馋经营者魏彤蓉还与李强共同进行牛肉饸饹面新品的研发。


一碗饸饹面。来自家乡的美食,不仅给每一位在外漂泊的河南游子带来了一丝慰藉,缩短了他乡与故乡的距离.

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