找回密码  立即注册

美猴online

搜索
查看: 22|回复: 0

舌尖上的酸菜鱼,鱼你在一起酸菜鱼出品大赛在京完美收官

[复制链接]

58

主题

58

帖子

238

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
238
发表于 2021-5-30 13:37:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
重传承,敢创新,一起探寻舌尖上的酸菜鱼。5月17日,由中国烹饪协会主办,大赛总决赛在北京新东方烹饪学校完美收官!
! T; p2 s0 f2 Z片鱼、热油、挥铲、舞勺、调味......从全国近千名报名选手中选拔出来的36位专业厨师&美食创作达人在这里展开了一场精彩绝伦的酸菜鱼终极PK之战。两道菜品、四组比拼、八大评委,史上最强酸菜鱼战队选手围绕“舌尖上的酸菜鱼”大赛主题展示了一道酸菜鱼也可传承和创新出百味的技艺。9 ~  ^4 a9 V7 E2 ?- q

" D- a/ _6 V5 z0 C' E
; \  R5 ]7 I5 d; ~厨师打擂台,谁的酸菜鱼味道好,八位导师来点评指导。在经过一天的厨艺比拼,来自孙立新导师战队的选手王永凭借老坛酸菜鱼和锅巴金汤酸菜鱼,以182.68分的优异成绩,摘下大赛的桂冠(金奖);屈浩战队的张泽田凭借老坛酸菜鱼和酸菜鱼恋虾以182.66分的优异成绩取得亚军(银奖);兰明路战队的黄德伟凭借记忆酸菜鱼和八鲜酸菜鱼以182.48夺得大赛的季军(铜奖)。
3 U. M2 n6 R% V' q/ p; a8 W" x0 T    中国烹饪协会会长傅龙成表示,酸菜鱼作为川渝菜系的一道经典菜,自2013年起已由川菜馆里的一道“硬菜”逐渐进化为单品爆款,成为当下较为火爆的餐饮新品类。作为全国性餐饮行业组织,我们希望给大家搭建一个好的平台,助力品类和人才的发展,为中国餐饮的繁荣和经济建设添砖加瓦。. p7 K6 x! d% a- c- R
据记者了解,在抖音平台#舌尖上的酸菜鱼#的话题中,不仅吸引了选手以及众多百万级以上美食创造者的参与,更是吸引了众多普通食客的参与,近万条原创视频,让话题在短短一个多月时间突破了5亿阅读曝光。不仅能让专业厨师参与其中炫厨艺,也能让普通消费者充分了解酸菜鱼的美食魅力,更能通过专业厨师的精彩演绎学习酸菜鱼的专业做法。
+ q1 k$ T0 Q! _% @+ M( g% E
; p& R7 Y- b* t  X$ ^& t+ b# x赛事组委会副主任、鱼你在一起酸菜鱼创始人魏彤蓉表示,这次酸菜鱼大赛首次同抖音平台合作,能很好去弘扬酸菜鱼文化和魅力。作为酸菜鱼品类的头部品牌,我们愿意以一家品牌的力量和把品类做大做强的决心,去坚守、去传承,去创新,进而让酸菜鱼得到长久持续的发展,成为一道源远流长的菜品,成为中国餐饮品类中的一棵常青树。
4 ^# b: }' Y1 b+ e# y! m
, k: b3 q3 R8 h. U( R" P对于能取得本届酸菜鱼出品大赛的总冠军,王永表示:很开心能来现场和大家相互学习切磋交流,时代在改变,酸菜鱼菜品也要在传承的基础上与时俱进,这次能摘得桂冠,更加坚定了他积极探索创新,不断提高烹饪技术水平的信念,同时加深了自己作为厨艺人对于推动酸菜鱼品类发展的责任感。. z; J; ]2 ^& n* n; m% ~6 a( g- O
) J- f+ r8 K$ y* p0 P1 q9 t
) B; s4 p! q) _
鱼你在一起酸菜鱼创始人魏彤蓉也深有同感。她表示:只有大众的,才是伟大的;只有民生的,才是长久的。做一次大赛,它的意义都不在事物本身,而是在它更深远的意义。
* w6 ~2 F* e7 Q, O" _/ Q& ^未来,我们想通过传承和创新的产品,将鱼你在一起开遍祖国的各个角落,让人人都能吃到这道美味。通过这次大赛,我看到了众多业界厨师和选手们的努力,也看到酸菜鱼菜品未来的希望,也相信我们的使命定会早日实现。
6 O4 P, W( e" t9 C$ Q" `# v
/ ^; f1 @0 i5 ~6 S9 }' O
回复

使用道具 举报

Archiver|手机版| 美猴online ( 豫ICP备17013681号-4 ) |网站地图

GMT+8, 2021-6-19 10:10 , Processed in 0.078125 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表